Lalbenque- Lo Trufaire.

Tous les mardis, de  décembre à Mars se tient le marché de la Truffe à 14h, quel que soit la météo.

Lo Trufaire, le Trufficulteur,  le plus souvent un agriculteur, en fait un revenu annexe à son activité principale.

Pour Imiter le trufficulteur, il faut savoir qu’il a souvent cueilli ses truffes le matin du mardi avec l’aide de son chien qu’il a dressé a la recherche des truffes.

A 14 h, les paniers de truffes sont découverts, les clients peuvent sentir le panier et faire une offre verbale ou par signes. Si un accord est trouvé, le Trufficulteur recouvre les truffes de son trorchon.

A 14h 30 , au coup de sifflet, les transactions on lieu, l’acheteur paye le vendeur et part avec le panier de truffes. Après le coup de sifflet, on peut encore négocier les truffes restantes, mais souvent les vendeurs ne baissent pas les prix.

Aujourdh’ui le cours était à 700 € le kg et 800 €  pour les plus belles.